适时科普

留住黑发,从饮食开始

(编写:中国医药文化网、湖南省中药研究所)

白发症状和原因分析

头发是头皮的附属器,与其它部位的器官、组织一样,需要充足的营养。当

黑色素颗粒形成发生障碍,毛发髓质、皮质部分的黑色素颗粒减少、消失,就会

出现白发。头发变白是多种原因导致的。疾病,营养不良等,都会导致头发由黑

变白。脑力劳动者长期处于高压状态,无暇锻炼身体,加上饮食不均衡均易造成

过早出现白发。中医认为白头发是由于肝肾不足、气血亏损所致。因此白头发的

治疗应先补肾养血,从根本上调治,主张多吃养血补肾的食品以乌发润发。

推荐原料

【药食同源】桑椹,熟地黄,覆盆子,黄精,玄参,杜仲叶

【五谷杂粮】黑米、黑芝麻、黑豆

【疏菜水果】核桃仁、乌枣

【茶】黑茶

食疗方案

方案一  “三黑”核桃粥

【原料】黑芝麻 10g、黑米 50g、黑豆 100g、核桃仁 30g。

【制作】黑米、黑豆洗净浸泡 3 个小时,将黑豆,黑米和浸泡的水一同加入锅中、

加入核桃、水适量,大火煮沸后改为小火慢熬 1 个半小时,至成粥加入黑芝麻即

可?筛莞鋈丝诟刑砑邮柿堪滋腔蚝焯。

【功能】黑芝麻有补益肝肾、养血益精的功效;黑豆有健脾益肾的功效;黑米有

开胃益中、健脾活血的功效。此方可增强体质,乌发黑发,延缓衰老。

方案二  蜜制乌发膏

【原料】黑豆 20g, 黑芝麻 50g,当归 50g,枸杞子 50g,黄精 50g,肉丛蓉 50g,

杜仲叶 50g,茯苓 200g,蜂蜜适量。

【制作】先将食药材加清水浸泡透发后,入锅煎煮。每 2 分钟滤汁 1 次,再加水

煎,反复 3 次,将 3 次药汁混匀,加热浓缩,至稠粘如膏时,加蜂蜜等量调匀,

加热至沸,离火,待凉后贮净瓶备用。每次食 1 汤匙,用开水冲服,每日 2 次,

15~20 天为 1 疗程。

【功能】黑芝麻有补益肝肾、养血益精的功效;黑豆有健脾益肾的功效;当归有

补血活血的功效;枸杞子有滋补肝肾,益精明目的功效;黄精补气养阴的功效;

肉苁蓉有补肾益精的功效;杜仲叶有补肝肾的功效;茯苓有健脾宁心的功效。此

方可补气养血,乌发黑发。

方案三  鲜奶乌发饮

【原料】黑芝麻 50g,核桃仁 100g, 牛奶 200g,白砂糖 12g。

【制作】将黑芝麻和核桃仁用粉碎机打碎,将混合的碎末中加入牛奶和白砂糖,

煮沸,待稍凉后趁热食用。

【功能】黑芝麻有补益肝肾、养血益精的功效;核桃仁有补肾益精的功效。此方

可增强体质,乌发黑发。

方案四  沙姜乌枣

【原料】乌枣适量,生姜、白砂糖适量。

【制作】准备乌枣,生姜切片,一同放入锅中熬制 30 分钟后取出,滤干放入锅

中加白砂糖翻砂,即可。

【功能】乌枣有补中益气的功效。此方可增加蛋白质与各种维生素,增强体质,

乌发黑发。

方案五  枸杞羊骨黑豆汤

【原料】羊骨 250g,枸杞子 15g,黑豆 30g,大枣 20 枚,精盐适量。

【制作】羊骨洗净砸碎,枸杞、黑豆、大枣分别洗净,羊骨加水煮 1 小时后加入

枸杞、黑豆、大枣同炖至熟烂,调入精盐即可。

【功能】羊骨有补肾,强筋骨的功效;枸杞子有滋补肝肾,益精明目的功效;黑

豆有健脾益肾的功效;大枣有补中益气的功效。此方可均衡营养,增强体质。

方案六  乌发糖

【原料】核桃仁 200 g,桑椹 100 g,黑芝麻 50 g,蜂蜜适量

【制作】核桃仁,桑椹,黑芝麻共研末,拌匀。根据口感加入适量蜂蜜。

【功能】黑芝麻有补益肝肾、养血益精的功效;桑葚有补血滋阴的功效;核桃仁

有补肾益精的功效。补充粗蛋白与丰富的维生素。

健康提醒

如果一个人长期抑郁寡欢,心境不佳或精神高度紧张,长期熬夜、操劳过度,

均可使头发由黑变白。

我国春秋战国时期,吴国的大夫伍子胥为了混过昭关,一夜之间急白了满头

乌发;法国作家雨果在其《悲惨世界》中,描写乌德兰市市长经过激烈痛苦的思

想斗争,决心到法庭承认自己是囚犯时,他的头发仅仅过了一个钟头就全变白了。

无论是历史传说,还是文学描写,虽有些夸张,但也说明头发由黑变白是与

精神因素有关的。保持乐观的态度和愉快的情绪,经常给头皮按摩一下,怀着放

松的心情梳梳头,有助于你的头发乌黑韵华。

中医理论

“发为血之余”,“肾主骨,其华在发”最早源自《黄帝内经》!端匚省ど

古天真论》:女子七岁、男子八岁前后因肾气盛而“齿更发长”;女子二十八、

男子三十二岁前后因肾气实而“发长极”;女子三十五、男子四十岁前后因气血

始少而“发始堕”;女子四十二、男子四十八岁前后因肾气衰而“发始白”。经

文阐明了头发由于人的年龄增长而出现的演变过程,指出了人体头发始长、始盛、

始堕、始白的大致年龄及原因所在。

中医理论认为,头发是“血之余、肾之华”,为人体血气盈亏的标志,为肾

气盛衰的外在表现。因此,头发的疏密、润燥、泽枯、韧脆等状态,可反映人体

脏腑气血状况,乃至于人体生命的功能状态。乌发飘逸,正是年轻之体气血充盈、

生机勃发的象征。鹤发童颜,正是年迈之人精血尚充、老当益壮的表现。

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